Что приготовить
Считаем стоимость…
Фиш-энд-чипс
Треска в пивном кляре и картофель, жаренный дважды. Кляр держится на холоде и на газе в пиве.
60 минСредняя сложность
890 ккална одну порцию
- Белки
- 46 г
- Жиры
- 40 г
- Углеводы
- 88 г
Значения могут отличаться в зависимости от выбранных продуктов.
Приготовить дома
Найдено 0 из 7 · 4 порции · без доставки
За порцию · без доставки
Ингредиенты
На 4 порции
- Филе трески800 г
- Картофель1 кг
- Мука200 г
- Кукурузный крахмал50 г
- Светлое пиво300 мл
- Разрыхлитель1 ч. л.
- Масло для фритюра1,5 л
- Солодовый уксус · по желаниюпо вкусу
- Соль · по желаниюпо вкусу
Как приготовить
- Промойте нарезанный картофель от крахмала, обсушите досуха и обжарьте при 140 °C шесть минут. Он должен стать мягким, но остаться бледным. Выложите остывать.
- Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Влейте ледяное пиво и размешайте венчиком буквально несколько раз — комочки допустимы, перемешанный кляр становится жёстким.
- Обсушите рыбу, обваляйте в сухой муке и стряхните излишки. Без этого шага кляр соскользнёт при жарке.
- Разогрейте масло до 190 °C. Окуните рыбу в кляр, дайте лишнему стечь и опустите, придерживая пару секунд, чтобы кусок не прилип ко дну. Жарьте шесть минут.
- Выньте рыбу и в том же масле дожарьте картофель три минуты до золотого цвета. Посолите сразу, пока горячий.
Источник и фото
Источник данных: UniTools · CC BY-SA 4.0
Фото: Matthias Meckel · CC BY-SA 4.0Заказать это блюдо
Предложения Delivio · Минск, центр
Ищем блюдо в заведениях…
Цена за порцию заведения, без доставки. Размер и состав могут отличаться от рецепта. Наличие и итоговую стоимость уточните в Delivio.